晋菜十大名菜 山西好吃又出名的菜排名

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山西菜，即山西菜，起源于中国山西省。它的选材简单，讲究火力，讲究菜肴的原汁原味，口味以咸鲜为主。那么山西菜系中哪些菜比较有名呢？今天，边肖为大家盘点了晋菜十大名菜。我们来看看吧！1、山西油肉山西油肉是山西地方特色浓郁的传统名菜之一。它由猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等配料制成。成品菜颜色鲜艳，配着刚出锅的米饭吃，非常开胃。

2、山西什锦火锅山西什锦火锅是山西冬季的时令菜肴。火锅里的食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等。用特制汤锅煮熟后，会蘸上调味料，老少皆宜。3、黄芪炖羊肉是以羊肉为主要原料制作的阿津菜肴。厨艺主要是做菜。熟羊肉香嫩烂，味道鲜美，滋补效果好。

4、番茄炖莜面鱼是山西十大经典名菜之一，也是山西著名的面食。莜面鱼是用莜麦粉做的，煮熟后拌上炒好的西红柿和鸡蛋，吃起来很酸很香很好吃。

5、酱梅肉莲子饼酱梅肉莲子饼是山西非常受欢迎的美食，也是山西十大名菜之一。酱梅肉是用五花肉和酱油豆腐汁做成的，吃起来肥而不腻，配上莲子饼更是别有一番风味。6、定襄蒸肉定襄蒸肉不仅是晋菜十大名菜之一，也是山西十大特色美食之一。这道菜是用猪肉和土豆加淀粉、植物油和各种调味品做成的。肉又香又好吃。

7、鹌鹑茄子鹌鹑茄子是阿津的一道菜，以茄子和鹌鹑肉为主要原料。这道菜制作工艺复杂，非常讲究刀工和火候。这道菜色泽金黄，咸鲜可口。8、晋城十碗晋城十碗是山西晋城的特色菜。十碗主要指木耳壳、烤大葱、毛丸、油肉等。有热菜、凉菜、汤菜、主食，是当地人招待客人的必备菜肴。

9、黄河鲤鱼炖豆腐黄河鲤鱼炖豆腐是用山西省特产运城黄河鲤鱼和自制卤水豆腐一起炖制而成。这道菜汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑，吃后回味无穷。10、普邦长山药普邦长山药是用长山药、鸡蛋、糯米粉、面包屑做成的一道菜。它是用山药和糯米粉混合，压成长条，用蛋液包裹，用面包屑油炸而成。吃起来又脆又软。