什么是米酒水 酒酿如何做得水多

许多网友对什么是米酒水，酒酿如何做得水多不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下

自制米酒，记住四个技巧。可以多酿点酒，香甜醇厚，以前不做也可以失败。离冬至只有三天了。“数到九”开始后，温度会越来越低。很多人会手脚冰凉，觉得浑身发冷。除了适当加厚衣服，多吃热的食物，会有驱寒的作用。

今天给大家推荐一种老少皆宜的美食，就是米酒。米酒，又称酿造甜酒，有些地方也叫醪，是汉族的传统饮料。虽然是酒，但酒精含量只有1~2%，口感偏甜，可以从九十九喝到刚走。与白酒不同，黄酒的营养价值很高。它含有十多种人体必需的氨基酸，其中八种是人体无法合成的。在同等条件下，黄酒的赖氨酸比葡萄酒和啤酒高出数倍，有“液体蛋糕”的美誉。

同时，经过发酵后，糯米的营养成分更容易被吸收，具有补虚、补气、养血的作用。米酒的甜味可以刺激食欲，帮助消化。冬天经常喝可以促进血液循环，这样就不会觉得冷了。此外，还能美白保湿。很多人也喜欢喝米酒，但是一般都是从外面买的。事实上，他们可以自己制作。零添加更健康。

米酒的吃法有很多种。冬天喝一碗热米酒，很快就暖和了，还可以用来煮鸡蛋、饺子，都很好吃。米酒难做吗？其实一点都不难。自己做饭很新鲜。一周喝一次就够了，吃的也方便。米酒是发酵制成的。冬天低温发酵很慢，酒精度相对较低。这里有一个妙招分享给你。甜而醇厚的米酒酿造速度快，酒量大。如果你没有做过，你可以零不及格。[家庭米酒的制作方法]

准备糯米1000克，酒饼一个，凉开水一碗。1.糯米用清水洗两遍，不要搓，也不要洗太多次。否则糯米会损失很多营养成分，使米酒不香，降低营养价值。2.糯米洗净，加适量水，一定要泡12小时，捞出沥干。将糯米放入蒸笼中加水煮沸，倒在干净的纱布上，放入蒸笼中蒸半小时，再将糯米蒸熟。

准备一个干净的容器，比如汤锅，一定要盖好，提前洗干净，消毒。将糯米倒入容器中，用筷子打碎，晾一会儿。4.将甜酒曲用纸包好，用擀面杖擀成粉末，这样可以更好的加入糯米中，发酵效率更高。

5.糯米干不烫后，分次倒入1000克冷开水，边倒边搅拌，使糯米和水混合均匀，再慢慢倒入甜酒曲粉，用筷子搅拌均匀。最后用手指在中间戳一个小洞，就可以看到里面有多少酒了。6.盖上汤锅。最适发酵温度为30。可以把汤锅放在暖气片旁边，也可以放在热炕上。经过36个小时的发酵，米酒就做好了，出了很多酒。

7.加入适量的冷开水或纯净水，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。尽快吃饭。【技能总结】1。糯米在做米酒前要蒸熟，蒸前要泡一夜，否则时间会很长。做米酒需要加水，所以酒精含量高。水和糯米的比例是1:1。3.糯米必须冷却后才能加入酒曲。否则，曲中的发酵微生物会被烫死，失去活性，导致发酵失败。

4.发酵过程中保持温暖的环境。发酵结束后，及时加入冷开水，停止发酵。黄酒发酵时间过长，会发酸，影响口感。我觉得我的文章不错。请转发，评论，转发，收藏。下次见。