茶的学问和讲究 泡茶喝茶的学问有哪些

许多网友对茶的学问和讲究，泡茶喝茶的学问有哪些不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的转折点，促进了茶具、茶道、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心情，甚至着装(礼服)。

有了茶，好的水，好的茶具，好的茶叶，冲泡不当都不会好喝。所以，要想品到好茶，首先要学会做好茶。只有掌握好的制茶技术，才能真正喝到一杯好茶。泡茶时需要注意：选水、茶具、用茶量、茶温、冲泡时间。那么，茶的学问和讲究，制茶的学问有哪些呢？你猜怎么着

一、水选：中国人一直喜欢喝茶。好像每个人都会泡茶，但不是每个人都能泡好茶。好茶需要好水泡，善于喝茶的人总是拿名茶和好水做比较。水质越好，茶的味道越好。

一般来说，山泉和山涧的水质最好；雨雪水随之而来；未受污染的河流和净化的自来水也更好；如果农村郊区的井水矿物质含量低，也可以泡茶；人口密集、污染严重的地方的水含化合物多，不适合泡茶。在一些城市，自来水中漂白粉含量过高，需要放置一夜才能泡茶。

好水可以做出好味道。

二、茶具：俗话说“水是茶之母，壶是茶之父”。饮茶器具不仅是不可缺少的容器，而且有助于改善茶叶的色、香、味。同时，一套优雅精致的茶具，本身就有欣赏价值。现代茶具一般指茶碗、茶杯、茶壶、茶碟、茶盘等。茶具的种类有白瓷、青瓷、紫砂、玻璃、珐琅、漆器。

其中白瓷茶具具有坯体致密通透、色泽洁白、不吸水、声清韵长的特点，堪称茶具中的珍品。是江西景德镇出产的最著名的一种，有“白如玉、薄如纸、明如镜、甜如声”的美誉。

三、用量：泡一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶的用量。每次用茶多少没有统一的标准，主要看茶叶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯。茶的种类很多，茶的种类不同，用量也不同。如果冲泡普通的红绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入150-200毫升开水；如果喝普洱茶，每杯放5-10g。乌龙茶是用的最多的茶，每次的投入是茶壶的1-2/3。

喝茶禁止喝干茶。喝三分之二后，加入开水，保持其浓度相近。

此外，茶叶的消费还与消费者的年龄结构和饮茶历史有关。中老年人经常长时间喝茶，喜欢喝浓茶，所以用的比较多；年轻人是喝茶的初学者，一般喜欢清淡的茶，所以用量要少。总之，茶量的关键是掌握好茶水的比例。水多水少的茶，香味浓郁。水少的茶味道淡。

四、水温：俗话说老茶要泡，嫩茶要泡。对于高档绿茶，尤其是芽叶细嫩的名茶，不宜用100左右的开水冲泡，一般以80左右冲泡为宜(指开水冲泡后冷却)，这样冲泡出来的茶汤一定要浅绿明亮，口感清新爽口，茶叶中的维生素C被破坏较少。泡饮各类花茶、红茶、中低档绿茶时，需用100的开水冲泡。如果水温低，渗透性差，茶叶中的有效成分浸出少，茶味淡。

泡乌龙茶、普洱茶、沱茶，每次都要用大量的茶叶，而且由于茶叶又粗又老，必须用100的开水冲泡。有时为了保持和提高水温，需要在冲泡前用开水加热茶具，冲泡后将开水倒在壶外。

一般来说，泡茶的水温与茶叶中有效物质的溶解度有关。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓。反之，水温越低，溶解度越小，茶汤越淡。一般60温水的浸出量只有100沸水的45~65%。

时间五、:茶叶的耐泡程度除了嫩度，主要取决于茶叶的加工方法。茶叶初制时切碎，茶汁容易冲泡，冲泡粗、老、全的茶叶速度较慢。据测定，茶叶的可溶性物质在第一次浸泡时可浸出50-55%。第二次浸泡可浸出30%左右；第三次浸泡可浸出10%左右；第四次泡完，剩的不多了。因此，通常以冲泡三次为宜。

普通红茶、绿茶、花茶要冲泡三次。乌龙茶冲泡时叶片量大，茶叶粗老，可多次冲泡。红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡。从早到晚沏一杯茶是不可取的。经过反复冲泡，一些不溶性的有害物质(如一些极少量的残留农药)会被逐渐浸出，对人体有害。最理想的调制方式是每天早上喝杯茶，下午喝杯茶，既鲜又香。这正是：

人间有仙品，茶贵草木，誉在杯中，茶荣；茶解酒，淡茶养神，花茶和肠胃，清茶滤尘，茶之德也；武隆大红袍，黄山苏茂峰，南有铁观音，北有岐山云，东有龙井绿，西有黄林，茶也由此而生；茶六色，味甘，评论千条。牛饮可解燥，慢饮可娱情，茶亦有趣。