潮州有名的十大菜排名 潮州十大经典名菜

许多网友对潮州有名的十大菜排名，潮州十大经典名菜不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下

潮州菜又叫潮汕菜，潮汕菜擅长做海鲜，而且特别讲究刀工。鱼露、沙茶酱、梅子羊肉酱都是这个菜系的佐料，潮州菜有上百个菜，很有名。本文将为大家盘点潮州十大名菜。

1.潮州凉拌潮州凉拌是指潮汕地区销售大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食多以潮州菜为主，由卤水、鱼米、腌制品、熟食等组成，是潮州菜走平民路线的大众化分支。

2.潮州卤菜潮州卤菜是以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、扇贝为原料，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、芹菜、鱼露、雕酒等配料而成的传统名菜。无论是禽、畜、水产品，都可以加热，用盐水腌制。

3.国保菜国保菜是潮汕地区颇具特色的传统菜肴，起源于1278年的宋末。是以红薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料的潮式汤菜。广州和潮州的许多餐馆都供应这道菜。

4.太晚了。传统的潮州菜起源于明末清初。是香蕉和冬瓜书做成的美味佳肴。类似于新加坡、马来西亚、印尼等地区流行的油炸芭蕉食品。吃起来脆嫩，香甜可口。

5.八宝素菜八宝素菜是起源于唐宋时期的潮州素菜的代表菜，已有上千年的历史。由板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇、莲子八种植物原料制作而成，香味浓郁，口感嫩滑，是潮州菜名菜。

6.潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥是广泛流行于广东福建的传统名菜，以香米和糯米为主要原料，配以刀额新对虾、鳗鱼、奶油蟹、龙虾、扇贝等海鲜食材。煮出来的粥有淡淡的清香，味道鲜美。

7.石榴鸡石榴鸡是一道由鸡肉、虾和肥猪肉做成的特色菜。它因成品的外观酷似开花的石榴而得名。这道有几十年历史，流行于广东潮汕地区的美味菜肴，烹饪方便，但味道独特，别具特色。

8.黄金排骨黄金排骨是一道潮州菜，可以追溯到汉代。是受中原烹饪记忆影响，独具岭南文化特色的传统名菜。用里脊肉排骨、鸡蛋、红薯粉、蒜末炒出来的金黄排骨，吃起来油而不腻，爽口多汁。

9.潮汕豆瓣鸡豆瓣鸡又称豆瓣鸡，是一道著名的粤菜潮州菜，由普宁豆浆和母鸡烹制而成。熟制品在广东潮汕广为流传，色泽淡黄，鸡肉鲜嫩多汁，豆酱香味浓郁。

10.溪口红烧鹅潮汕红烧鹅是以潮州特产狮子头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、米酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角制成的地方风味文章。是广东十大经典名菜之一，具有肥而不腻、味长、肉肥的特点。