明虾的做法大全 明虾怎么做好吃

许多网友对明虾的做法大全，明虾怎么做好吃不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下

大家好，欢迎来到我的美食头条。我是美食领域的创造者：“专注美食，让生活更有趣。”1.铁锅葱烧虾仁主料：材料：水煮汗虾22只。材料：生姜15克，去皮蒜籽50克，小米椒20克，韭菜100克。调料：盐3克，味精4克，酱油10克，蒸鱼酱油10克，蚝油8克，胡椒粉3克，色拉油60克。制造过程：

第一步：腌制虾仁：将出汗的虾仁放入清水中解冻去除异味，用毛巾将虾仁中的水分挤出。加入少许盐、胡椒粉和玉米粉，搅拌均匀。第二步：准备蒜蓉酱：姜、蒜籽、小米椒，全部切块，锅中放油烧热，倒入姜、蒜，炒香，加入调料：盐、味精、酱油、酱油椒。第三步：烹饪：洋葱洗净沥干水分，切成15cm的片，铺在锅里。(2)将腌制好的虾仁均匀的放在洋葱上。

将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾上。(4)放在酒精炉上烧6到8分钟左右。特色：鲜虾，Q弹，虾味美。小贴士：上火的时间要控制在7分钟左右。2:煮脆皮虾。主料：虾200克，青笋100克，香菜少许。调料：豆瓣酱15克，泡椒粉20克，干辣椒适量，花椒、姜米、蒜米、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、生粉、色拉油。制造过程：

第一步：虾仁洗净后，去掉所有背部，加入料酒、盐、生粉上浆。第二步：锅中烧热油，将青笋、干辣椒、盐一起翻炒，起锅，填底。第三步：在一个干净的平底锅里放油，加热。先加入姜米、蒜米、泡椒粉、豆瓣酱。炒香，加入一些鲜汤，煮开。用盐、胡椒粉和味精调味。然后加入虾，煮至卷曲，刚刚熟。勾芡少许湿生粉，放在锅里放在青笋上。

第四步：洗锅，重启大火。用油加热后，干辣椒节和辣椒，然后浇在虾上，撒上香菜。第五步：装饰盘子。3.白菜炒虾仁主料：虾仁、胶州大白菜、韭菜、葱、姜、蒜、八角。自制虾油，美味酱油，盐，鸡精，糖，熟猪油，胡椒粉。制作工艺：第一步：将白虾背部切开，冲洗干净备用；用手将大白菜撕成碎片；韭菜切段备用。

第二步：锅中加热花生油，用白虾炸大虾，直到虾油八成熟。放在一边。第三步：将煮好的猪油放入锅中，放入大白菜翻炒至断。第四步：热锅放入花生油和熟猪油，放入葱、姜、蒜、八角，翻炒白虾、大白菜，调味翻炒均匀，放入韭菜，倒入自制虾油，起锅装盘。第五步：装饰盘子。鲜、脆、嫩、有营养。4.白玉水晶虾设计理念：

这道菜创意十足。将草虾去皮，切一层薄薄的红肉，使熟虾洁白如玉。刀额新对虾用油焖大虾煮熟，再用料理机做成酱，蘸上蒸好的草虾，可以起到补味的作用；配土豆泥，口感酥脆，回味甘甜。这道菜的灵感来自chef generate。制造过程：

草虾1只(约50g)，洗净去壳，红肉去皮切片，切背，用1g盐腌制，笼蒸4分钟，放入30g土豆泥，装盘，配自制虾酱20g，焯过的芽菜2片，黑蟹黄3g。自制虾酱：取锅，放入花生油30g烧热，放入葱15g、姜片15g翻炒至香，放入洗净的大虾200g，翻炒虾油，放入料酒15g、糖25g、番茄酱10g、盐3g，加盖小火煨3分钟，然后改火收汁，放入碗中，放凉，倒入料理机中。关键：

红肉虾不要切太厚，薄薄一层就好。孢子甘蓝：别名抱子甘蓝，甘蓝，原产于地中海沿岸，以新鲜的小叶鳞茎为食用部位，直径不到4cm，营养价值高，可油炸或作为装饰菜肴。5.烤虾梅菜蔬菜沙拉设计理念：我们将梅菜和大虾一起烤，干菜香味浓郁，带给食客全新的味觉体验。制造过程：

第一步：将10只大虾洗净，去掉虾枪和须，去掉背面的沙线，倒入盆中，加入500克水、10克葱、10克姜、3克盐、15克料酒，浸泡15分钟以上，取出控水，拍生粉，放入五六成热的色拉油中，炸至金黄色，取出控油。第二步：将梅菜稍微浸泡去除多余的盐，取出切碎。

第三步：将菊苣100克、紫甘蓝丝20克、樱桃萝卜片20克、生菜80克、番茄块10克混合，加入丘比特烤芝麻酱50克、苹果醋10克、白糖5克、香油5克、盐2克，放入10个盘子中。

第四步：锅中放入色拉油30g，锅热至五成时，放入葱花5g、姜末5g、大蒜5g炒香，放入话梅30g，中火炒干水分，烧开花雕酒10g，放入生抽5g、鲜汁5g、白糖5g调味，放入炸好的虾仁，大火翻炒均匀，倒入葱花油15g。第五步：装饰盘子。5:章丘大葱炸虾背

这是一道热菜。无论是大葱还是虾仁，都需要用小火慢慢炒，上色，调味。虽然时间长，但味道鲜美，释放食材的美味。现在很多厨师都是把虾的背部剖开，虾弯了就在背部手术，但是我们在手术前把虾弄直，这样手术后的虾更漂亮。制作工艺：第一步：章丘大葱150g，取葱段和白段，用之字形刀切紧；把你的头离虾远点。

第二步：锅中加热虾油20克，将虾翻炒至表皮酥脆，倒出。第三步：锅中倒入一些虾油，将章丘葱白倒入锅中，用小火慢慢翻炒，翻炒均匀。每天撒盐3克，黑胡椒3克，鲜酱油10克，用焯水的羽衣甘蓝50克装饰。1.材料准备。2.变色脆皮炒虾仁。3.炸虾。4.保持搅拌均匀。在锅里翻炒，加热更均匀。7:红汁宫保虾仁

普通宫保虾有什么奇怪的？仔细看这道菜的颜色，又亮又红，它的上色方法绝对超乎你的想象。——用红白白菜头汁、龙门米醋、白糖做包公汁，煮出来的虾鲜亮，酸甜可口。制作工艺：第一步：选取8只12头草虾，洗净，将虾皮剥开，挑出砂粒，加入盐8g、味精2g、鸡粉2g，腌制片刻，可使虾更有弹性。在腌制好的虾中加入少许生粉，搅拌均匀。

第二步：将虾用五成热炸至淡黄色，取出原料，将油温升至七成热，再次将虾炸至表面酥脆，取出油备用。第三步：将紫甘蓝头汁、米醋、糖和盐混合到包公汁中。第四步：将锅彻底抹平，不留底油，放入80g蒜苗(只放茎，不放叶)，放入6g干蒜苗，4g盐，炒至蒜苗表面微焦，放入4g红油补色，放凉(防止蒜苗过焦)，炒香。

第五步：炒透，加入20克红油，40克包公汁，倒入10克水淀粉，用大火炒成稠糊状，然后倒入炒好的虾仁，翻面上色。第六步：加入第五步炒好的蒜苗，倒入80g脆皮花生，翻匀，倒入5g红油增加亮度，然后出锅。宫廷果汁：将1000克花菜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机中加入少量矿泉水制成果汁。滤渣后，在每斤菜花汁中加入米醋600克、糖400克、盐100克拌匀。技术关键：

1.先炒蒜苗，再用红油炒。炒虾需要加两次红油。第一次是给虾加辣味，第二次是让成品菜更漂亮。8.湖南海鲜锅主料：花500克，大虾500克，肉蟹400克，姜50克，蒜籽80克，黄瓜150克，葱100克，大葱20克，干辣椒100克。调料：盐5克，料酒150克，鸡精10克，芥末10克，辣酱150克，花椒籽10克，酱油25克。制作工艺：第一步：首先将花壳、虾蟹宰杀洗净。

第二步：将花甲焯一下，倒入漏勺。

第三步：锅中放油，烧至六七成热，将虾蟹放入油中炸至红色，移入漏勺。

第四步：锅里放少许油，放入姜、蒜籽、辣酱、干全椒翻炒，然后放入花甲、大虾、螃蟹、料酒翻炒，再放入高汤，调味，炖2-3分钟，用酱油稀释芥末，放入锅中，取出。

第五步：锅中加入色拉油，加热至八层，放入花椒籽，倒入装盘的海鲜中，再撒上葱花即可食用。

第六步：摆盘装饰。

9:玩珠子的龙

主要材料：

冻大虾(8头)、草鱼400克、明虾500克、冬瓜500克、芥菜梗50克、肥肉120克、姜丝15克、鸡蛋2个、花椒籽5克、生粉50克。

调料：

盐10克，味精8克，鸡精8克，红油10克，番茄酱100克，糖色50克，浙江红醋50克。

制造过程：

第一步：在鱼和肥肉中加入蛋清和生粉，做成红色的鱼丸。

第二步：将冬瓜切成28厘米高的冬瓜圈，煮熟；鲜虾煮熟去壳，放在冬瓜圈上。

第三步：冻大虾解冻，从大虾中间切开，加入葱姜汁调味，拍生粉，在七成油温下炸至外焦里嫩。放在一边。

第四步：将糖色、姜丝、花椒、浙江红醋、番茄酱混合，倒入加工好的大虾中，用红油勾芡。

第五步：摆盘装饰。

特点：

该食品有两种口味，营养丰富。

10:抓油炸核桃虾。

大虾12只，大虾6只，去皮核桃50克，葱丝5克，姜丝5克。

麦芽糖35g，砂糖40g，米醋20g，盐8g，香油3g，料酒5g，胡椒粉2g，生粉2g。

制造过程：

第一步：将虾开回沙线，加入3克盐和5克料酒略腌。

第二步：核桃飞水；将麦芽糖放入锅中翻炒，加入15g砂糖翻炒，然后用核桃包裹均匀，放入6成油温的油中炸至变红，取出后放入大盘中，撒上芝麻，拌匀，放凉。

第三步：在六成油温的锅里炸大虾，取出。油温升至七成热时，再次油炸至表皮酥脆取出。

第四步：锅里留底油，把姜丝炒香，放入大虾，把其他所有调料混合，然后放入锅中。大火翻炒锅。

第五步：将炒好的核桃和葱丝撒在盘子上即可食用。

酸甜可口，皮脆肉嫩。

做菜漫长，静静享受，总有一道菜暖人心。

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！